TARTA LETTER CAKE DE BROWNIE

Hola a tod@s, hoy he hecho esta tarta de cumpleaños con las iniciales de los anfitriones , espero que os guste y la hagáis porque sale espectacular con ese brownie !!!

EMPEZAMOS !!!!

INGREDIENTES DEL BROWNIE

100 gr de mantequilla a temperatura ambiente en trozos.

50 gr de harina de reposteria.

100 g de de azúcar

3 huevos

250 g de chocolate fondant (50% cacao)

100 g de nueces peladas.

PREPARACIÓN

1° Precalentamos el horno a 180 °C. Engrase un molde de 20×20 con mantequilla y espolvorea con harina espray desmoldante.

2° Ponga en el vaso la mantequilla, la harina, los huevos y el chocolate fondant y mezcle 30 seg/vel 5.

3° Agrege las nueces y remueva 20seg/ vel 3. Vierta en el molde la mezcla. Alise y dele unos golpes para sacar el aire. Hornee durante 15 minutos a 180°. Deja reposar hasta que se enfríe y después desmolde.

En este paso se hace una plantilla con un folio de números o letras a la elección, en mi caso lo hice de letras y se recorta encima del bizcocho.

RELLENO DE FROSTING DE CHOCOLATE

INGREDIENTES

200g de chocolate negro 50% cacao o con leche

200g de nata para montar 35% M.G

PREPARACIÓN

1° Calentamos la nata en el microondas aproximadamente 1 minuto y vertemos sobre el chocolate, dejamos reposar un minuto y removemos hasta mezclar los ingredientes .

2° Tapamos con papel film a piel lo dejamos reposar 4 horas en el frigorífico .

3° Una vez pasado el tiempo veremos que la mezcla esta más densa y estara lista para la decoración.

4° Introducimos en una manga pastelera con la boquilla a elección (yo utilicé la 8B de wilton).

RELLENO DE QUESO Y NATA

INGREDIENTES

300g de nata para montar 35%MG

125g de queso crema fhiladelphia o mascarpone

80 g de azúcar glass

6 g de gelatina en polvo o 4 hojas de gelatina

40 gr de agua

PREPARACIÓN

1° Hidratamos la gelatina con el agua muy fria , dejamos reposar unos 10 minutos y llevamos al microondas 15 seg hasta que este líquido y lo reservamos.

2° Colocamos la mariposa en las cuchillas. Ponemos en el vaso el queso, la nata y el azúcar glass tamizado vel 3 sin tiempo y cuando esté a medio montar cogemos dos cucharadas del vaso y lo mezclamos con la gelatina reservada mezclamos e incorporamos a la mezcla y terminamos de montar a vel 3 .

3° Ponemos la mezcla en una manga pastelera con la boquilla a elección ( yo utilice una boquilla redonda) y ya adornamos al gusto.

TOPPING

Yo utilicé galletas mini oreo, kitkat , bolitas de chocolate, mini energi, fresas ?.

Pero podéis utilizar los que más os gusten bombones, flores, etc.

Y YA ESTARÁA!!!!
HASTA LA PRÓXIMA