Rollitos de primavera con salsa agridulce.

Sin duda una de las recetas que más me gustan, fácil y rápida de preparar.

Además como sale cantidad podemos congelar los rollitos una vez formados y antes de hornear, pudiendo ir sacando a medida que los vayamos a consumir y tan sólo tendremos que hornear y listo.

Para las cenas están genial!

INGREDIENTES SALSA AGRIDULCE:

75 ml vinagre manzana o blanco

100 g azúcar

50 g ketchup

75 ml agua fría

1 cucharadita de café de maizena

INGREDIENTES ROLLITOS:

1 paquete masa filo

150-200 carne picada (al gusto)

2 zanahorias medianas

150 g de brotes de soja

600 g de col aprox.

50 ml aceite oliva

2 cucharadas de soja

sal y pimienta al gusto.

PREPARACIÓN SALSA:

Comenzaremos preparando la salsa para que dé tiempo a que se enfríe.

Se puede conservar en el frigorífico bien cerrada y nos aguanta mucho tiempo.

1-Ponemos en el vaso el vinagre,azúcar y el ketchup; programamos 15 minutos/varoma/vel 1 sin cubilete.

2-Disolvemos la cucharadita de maizena en el agua y una vez terminados los 15 minutos añadimos la mezcla por el vocal y volvemos a programar 1 minuto/varoma/vel 1.

3-Ya la tenemos! La pasamos a un recipiente de cristal y dejamos enfriar.

PREPARACIÓN ROLLITOS:

1- Comenzamos troceando la col, yo lo hago en dos veces para que quede más uniforme el troceado, primero 300 y luego los otro 300. 4 seg/vel 4. Vamos pasando a un bol la col troceada y reservamos.

2-Ponemos la zanahoria en el vaso en trozos de 3 cm aproximadamente y troceamos 5 seg/ vel 4.

3-Añadimos la carne picada y el aceite y sofreímos 5 minutos/120º/vel cuchara.

4-Añadimos la col , los brotes de soja y la sal y la pimienta al gusto y programamos 8 minutos/120º/vel 1.

5-Pasamos todo a un bol, le añadimos las dos cucharadas de salsa de soja y mezclamos bien.Dejamos enfriar la mezcla para que nos sea más fácil formar los rollitos.

MONTAJE:

Cogemos una hoja de masa filo con cuidado porque son muy finitas y ponemos unas tres cucharadas del relleno en la parte más cercana a nosotros dejando un margen de unos cuatro dedos para hacer el primer pliegue.

Con cuidado cogemos por el extremo de la masa que queda más cerca nuestra y doblamos colocando encima del relleno.

Después doblaremos el lado izquierdo sobre el primer pliegue y después el derecho.

Una vez así iremos enrollando hasta el final de la masa y quedará formado nuestro rollito.

Haremos lo mismo hasta terminar con todo el relleno.

Ponemos un papel de hornear en la rejilla del horno y colocamos todos nuestros rollitos, los pincelamos con aceite de oliva y horneamos a 180º calor arriba y abajo durante unos 20" aproximadamente o estén bien dorados.

Servimos acompañados de la salsa agridulce.

Espero que os gusten!!!!