Esta vez ha sido mi gran pinche en la cocina. Mientras preparaba unas doradas para hacerlas en el horno, he elaborado en Thermomix® , cebolla caramelizada para agregarla al pescado.

Esta receta se elabora en Alta Temperatura para un sofrito más potente, exclusivamente con Tm6. 

Os invito a que lo probéis:

Ingredientes

500 g de cebolla en octavos

20 g de aceite de oliva

30 g de agua

1 - 2 pellizcos de sal

Preparación

1.- Ponga en el vaso la cebolla y el aceite e

         inicie         Alta Temperatura durante 26 min. En Tm6

En Tm5:     30 min/120ºC/ Vcuchara

En Tm31:    30 min/varoma/Vcuchara

Mientras sofría en una sartén patatas en gajos.

2. Mezcle bien con la espátula y

         trocee     4 seg/vel 4.

3.-Añada el agua y la sal y

             programe     8 min/120°C/giro inverso/vel cuchara

Utilice a su conveniencia:

4.- Añada la cebolla caramelizada a la bandeja del horno junto con las patatas, 100 g. vino blanco, 100 g agua y aceite...  Meta en el horno durante 15 minutos a 180ºC.

5.- Ponga en la bandeja del horno las doradas con sal, pimienta, ajo, perejil y el zumo de 1 limón. Vuelva a introducir en el horno durante unos 20 minutos a 180ºC hasta que el pescado esté hecho.

Espero que os guste.

Si quieres verlo en vídeo, aquí lo dejo:

Para más información puedes consultarme desde mi apartado en color verde TE LLAMO GRATIS. Ni te imaginas lo que Thermomix® y la cocina guiada del TM6 puede hacer por ti.

Angelina Giner.