Para los profiteroles: Ponga en el vaso el agua, la mantequilla, la sal y el azúcar y    

        programe         5 min/100°C/vel 1

Añada la harina y, sin poner el cubilete,

         mezcle         20 seg/vel 4.

Retire el vaso de la máquina y deje que se enfríe durante 10 minutos.

Precaliente el horno a 200°C. Forre una bandeja de horno con papel de hornear.

Ponga el vaso de nuevo en su posición y         programe vel 5.

Mientras tanto, añada los huevos de uno en uno a través de la abertura (no incorpore el siguiente hasta que esté integrado el anterior). 

 Después

         mezcle         30 seg/vel 5.

Vierta la masa en una manga pastelera y forme bolas  en una bandeja de horno, dejando 5 cm de espacio entre ellas.

Hornee durante 20-25 minutos (180°C) o hasta que estén doradas. Apague el horno y abra la puerta parcialmente dejándolo de este modo durante al menos 10 minutos para dejar que se sequen bien. Retire la bandeja del horno y deje enfriar los choux completamente antes de servirlos o rellenarlos a su gusto.

Para la salsa de la salsa toffe:

Ponga todos los ingredientes en el vaso limpio y         programe         10 min/90°C/vel 1.

Sirva la salsa caliente o templada.

Para la nata montada:

Con el vaso limpio, coloque la mariposa en las cuchillas. Ponga la nata en el vaso y, sin programar tiempo,

         monte a         vel 3,

hasta que tenga la consistencia deseada, prestando atención para evitar batir en exceso y que se haga mantequilla.

Para un toque crujiete triturar las avellanas

        3 seg./V 5 

Este paso se puede realizar lo primero de todo.

Montaje final:

La masa choux se corta por la mitad sin llegar al final. Con una cuchara o biberón se rellena primero con salsa toffe y luego se le añaden las avellanas trituradas. Por último con una manga pastelera se le añade al relleno la nata montada. Como toque se riega con salsa toffe y se espolvorea con azúcar glass.