Me maravilló este bizcocho que únicamente sabe a chocolate y sin embargo lleva 300 gramos de calabacín, por lo que queda muy jugoso. El calabacín es una verdura que no deja de sorprenderme por la multitud de utilidades que tiene en la cocina, y esta es una de ellas...

Ideal para acompañar a un café, o en la merienda...

Vamos a ello:

Ingredientes

300 g calabacín con piel en trozos

3 huevos

250 g de azúcar

120 g de leche

120 g de aceite de oliva suave

250 g de harina de repostería

1 sobre de levadura

una pizca de sal

75 g de cacao puro en polvo

Pasos de preparación

Precaliente el horno a 180ºC

1.-Poner en el vaso 300 g calabacín con piel en trozos y

         trocear         6 seg/velocidad 4

2.-Añadir los huevos y el azúcar 3 huevos, 250 g de azúcar y

         mezclar         4 seg/velocidad 4

3.-Incorporar 120 g de aceite de oliva suave, 120 g de leche, la sal y

         mezclar         4 seg/velocidad 4

4.-Por último añadir 75 g de cacao puro en polvo, 1 sobre de levadura royal 250 g de harina de repostería, y

         mezclar         10 seg/velocidad 5

5.-Acabar de mezclar con la espátula

6.-Verter la mezcla en un molde forrado con papel de hornear y hornear de 30/40 minutos a 180ºC

Opcional espolvorear con azúcar glas. Cuando haya enfriado.

Espero que os guste.

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