Hoy en Cocina Creativa Virtu Amorós os queremos hablar de un alimento que no debe faltar en ninguna despensa, casero elaborado por nosotros rico y nutritivo, si haces conservas debes de saber que el alimento  mantiene sus propiedades intactas. Debido a la propia conserva, estos alimentos frescos conservan todas sus proteínas, lípidos y glúcidos, además de un alto contenido en vitaminas.

Nosotros nos hemos decantado por alcachofas con laurel en aceite, ya que es un alimento propio de esta temporada invernal ideal para consumir en temporada ya que  tienen un mejor sabor, su aroma es agradable y generalmente son mucho más sanos y atractivos a la vista. Además, su frescura e intensidad de color hacen que nos apetezca más consumirlos, obteniendo un extra de beneficios.

Las alcachofas son ricas en fibra, te ayuda a reducir la glucosa en sangre al mismo tiempo que te protege contra el estreñimiento y las diarreas, así como también alivia la acidez del estómago, eliminando el dolor, distensión y otras molestias.

En Cocina Creativa Virtu Amorós también queremos hablaros del laurel ya que  es una planta que a menudo se usa en la cocina para perfumar y mejorar los platos de carne y pescado, nosotros lo hemos querido incorporar a las alcachofas que le da ese toque muy característico.

Se trata de un ingrediente natural que posee múltiples propiedades beneficiosas para el cuerpo, propiedades que todos deberían conocer.

Las hojas y las bayas de laurel contienen en diversos porcentajes un aceite esencial (las primeras contienen de 1 a 3% de aceite esencial, mientras que las segundas pueden contener hasta un 10%) compuesto por geraniol, cineol, eugenol, terpineol, felandreno, eucaliptol, pineno, elementos que poseen propiedades apetitivas (es decir, que estimulan el apetito), digestivas y carminativas (en síntesis, un remedio que elimina el aire que se ha acumulado en el estómago y el intestino).

En resumen el laurel, además del perfume, posee muchas propiedades adicionales y no es casualidad que fuera muy conocido y apreciado ya por los griegos y los romanos.

No te pierdas nuestra receta una combinación perfecta.