ARROZ INDIO CON VERDURAS AL HORNO

Sabor y aroma exótico..... en este caso hemos puesto coliflor, zanahoria... podríamos variarlo por cualquier verdura. Los palitos de almendra lo podemos hacer también con Thermomix®. Os pasaré muy pronto la receta.

En caso de no tener la fuente Betty, podemos hacerlo con una cazuela de barro con tapa.

Espero que os guste!!!

Ingredientes

400 g de arroz basmati

25 g de jengibre fresco en rebanadas

1 chile rojo fresco (sin pedúnculo ni semillas) en trozos

200 g de cebolla en octavos

80 g de pasas sin semillas

1 cucharadita rasa de comino molido

1 cucharadita rasa de semillas de cilantro

50 g de aceite de girasol

200 g de zanahoria en rodajas de 5 mm

200 g de ramilletes de coliflor

100 g de espinacas baby frescas

800 g de agua

1 ½ - 2 cucharaditas de sal

100 g de palitos de almendra tostados

2 - 3 ramitas de cilantro fresco (solo las hojas)

Preparación

1.- Coloque un bol sobre la tapa del vaso, pese el arroz basmati y reserve.

2.- Precaliente el horno a 180°C.

3.- Ponga en el vaso el jengibre y el chile rojo fresco y trocee 3 seg/vel 8. Con la espátula, baje los ingredientes hacia el fondo del vaso.

4.- Añada la cebolla, las pasas, el comino, el cilantro y el aceite de girasol y trocee 4 seg/vel 5. Con la espátula, baje los ingredientes hacia el fondo del vaso e inicie Alta Temperatura . Mientras tanto, ponga en la fuente de horno con tapa "Betty" el arroz reservado, la zanahoria, la coliflor y las espinacas baby.

5.- Añada el agua y la sal y mezcle 3 seg/giro inverso/vel 2. Vierta el agua sobre el arroz y las verduras y mezcle con la espátula. Coloque la tapa de la fuente "Betty" en su posición.

Hornee durante 60 minutos (180°C). Retire del horno y deje reposar unos minutos. Espolvoree con los palitos de almendra y sirva decorado con hojas de cilantro.

8 raciones