MUSLOS DE POLLO CRISPY CAJUN CON SALSA ALFREDO

Esta receta yo la he hecho al horno a 180 grados en la rejilla del horno con una bandeja bajo para recoger el aceite más o menos lo he dejado 1 hora depende de la potencia del horno a la media hora le he dado la vuelta a los muslos para que se doren bien ya que abajo por la bandeja no se dora igual

1h

Raciones 8 raciones

Ingredientes

Muslos de pollo crispy cajún

2000 g de muslos de pollo con piel

1 cucharada de levadura química en polvo

2 cucharaditas de sal

2 cucharaditas de pimienta negra molida

1 cucharada de pimentón

1 cucharada de ajo en polvo

1 cucharada de cebolla en polvo

1 cucharada de orégano seco

1 cucharada de albahaca seca

1 cucharada de tomillo seco

1 cucharadita de guindilla seca en copos

Salsa Alfredo

150 g de queso parmesano en trozos

4 dientes de ajo

50 g de mantequilla

20 g de aceite

1 cucharadita de sal

4 - 5 pellizcos de pimienta negra molida

500 g de nata (35% de grasa)

Preparación

Muslos de pollo crispy cajún

Precaliente la barbacoa. Ponga los muslos de pollo en una bolsa de uso alimentario y reserve.

Ponga en el vaso la levadura, la sal, la pimienta, el pimentón, el ajo en polvo, la cebolla deshidratada, el orégano, la albahaca, el tomillo y la guindilla seca. Triture 5 seg/vel 7. Vierta en la bolsa junto con el pollo, ciérrela y agítela para que el pollo quede bien impregnado.

Coloque los muslos de pollo en la barbacoa y cocínelos durante 30-45 minutos, girándolos de vez en cuando hasta que estén dorados. Mientras tanto, continúe con la receta.

Salsa Alfredo

Ponga en el vaso el parmesano y ralle 10 seg/vel 10. Retire del vaso y reserve.

Ponga en el vaso los ajos y pique 2 seg/vel 7. Con la espátula, baje el ajo hacia el fondo del vaso.

Añada la mantequilla y el aceite y, sin poner el cubilete, sofría 5 min/120°C/vel cuchara

Incorpore la sal, la pimienta y la nata. Coloque el cestillo sobre la tapa en lugar del cubilete y programe 6 min/90°C/vel 1.

Agregue el parmesano rallado reservado y programe 5 min/90°C/vel 3. Retire del vaso y reserve.

Retire los muslos de pollo de la barbacoa y sirva acompañados de la salsa Alfredo.

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