ESTOFADO DE POLLO CON CHORIZO Y PATATAS

Hoy nos toca cuchara!!

45min

Raciones 6 raciones

Ingredientes

50 g de frutos secos enteros variados (avellanas, pistachos, anacardos, cacahuetes, etc...)

800 g de agua

400 g de patatas en trozos de 3 cm

400 g de contramuslo de pollo sin piel ni hueso en trozos de 3 cm

2 - 3 pellizcos de sal

1 ½ cucharaditas de pimentón

200 g de champiñones en cuartos

200 g de pimiento rojo en trozos de 3 cm

100 g de cebolla en trozos

3 dientes de ajo

50 g de chorizo semicurado en rodajas de 0,5 cm

1 cucharada de tomate concentrado

40 g de aceite de oliva

400 g de tomate triturado en conserva

80 g de aceitunas verdes sin hueso

2 - 3 ramitas de tomillo fresco (solo las hojas)

1 cucharadita de sal

2 pellizcos de pimienta molida

Preparación

Ponga en el vaso los frutos secos enteros variados y trocee 3 seg/vel 5. Retire a un bol y reserve.

Ponga en el vaso el agua. Introduzca el cestillo con las patatas. Coloque el recipiente Varoma en su posición, ponga el pollo, espolvoree con 2-3 pellizcos de sal y 1 cucharadita de pimentón. Inserte la bandeja Varoma con los champiñones y el pimiento rojo. Tape y programe 20 min/Varoma/vel 2. Retire el Varoma. Con la muesca de la espátula, retire el cestillo y reserve. Retire el agua a un bol y reserve.

Ponga en el vaso la cebolla y los ajos y trocee 3 seg/vel 5. Con la espátula, baje los ingredientes hacia el fondo del vaso.

Incorpore el chorizo, el pimentón, el tomate concentrado y el aceite de oliva. Sofría 3 min/120°C/giro inverso vel cuchara

Añada 100 g del agua reservada, el tomate triturado en conserva, las aceitunas, el tomillo, 1 cucharadita de sal, la pimienta y las patatas, el pollo, los champiñones y el pimiento al vapor y programe 8 min/100°C/giro inverso/vel cuchara. Retire a una fuente para servir, espolvoree los frutos secos reservados y sirva.

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