MILHOJAS DE IBÉRICOS CON SALSA DE MEMBRILLO

Que os voy a contar de este plato ,pues que está tan Bueno que lo puedes hacer para un día especial o comer especial el día que te apetezca .no dejéis de hacerlo os va a sorprender!!

1h

Raciones 6 raciones

Ingredientes

Milhojas

2 solomillos de cerdo ibérico, abiertos como un filete

100 g de jamón ibérico en lonchas finas

150 g de jamón cocido

150 g de queso en lonchas

150 g de ciruelas pasas sin hueso

200 g de beicon ahumado en lonchas

2 batatas peladas, en rodajas de 1 cm

600 g de agua

Salsa de membrillo

350 g de cebolla en cuartos

50 g de mantequilla

30 g de aceite de oliva

200 g de nata (18% materia grasa)

200 g de dulce de membrillo en trozos

150 g de champiñones frescos laminados

½ cucharadita de sal

1 - 2 pellizcos de pimienta molida

Preparación

Milhojas

Coloque uno de los solomillos abiertos sobre la superficie de trabajo y ponga encima las lonchas de jamón ibérico, de jamón cocido y de queso. Coloque una fila de ciruelas pasas en el extremo más cercano a usted y comience a enrollar apretando muy bien como si fuera un brazo de gitano. Antes de llegar al final, coloque las lonchas de beicon sobre el extremo a modo de extensión de la carne y siga enrollando hasta que quede toda la carne envuelta en beicon. Envuelva el rollo con film transparente y hágalo rodar sobre la superficie de trabajo, sujetando los extremos para que quede bien sellado. Repita el procedimiento con el otro solomillo. Pinche los rollos con un tenedor y colóquelos dentro del recipiente Varoma. Coloque las rodajas de batata alrededor de la carne, tape el Varoma y reserve.

Ponga el agua en el vaso, sitúe el Varoma en su posición y programe 35 min/Varoma/vel 2. Retire el Varoma con los solomillos y reserve. Deseche el agua del vaso.

Salsa de membrillo

Ponga en el vaso la cebolla, la mantequilla y el aceite. Programe 4 seg/vel 4 y sofría 15 min/120°C/vel 1.

Añada la nata y el membrillo y triture 30 seg/vel 10.

Incorpore los champiñones, la sal y la pimienta. Mezcle con la espátula y programe 10 min/100°C/giro inverso/vel 1.5. Retire el film transparente de los solomillos, córtelos en rodajas y sírvalos con la salsa caliente.

acompañe con cualquier guarnición .

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