1h

Raciones 8 unidades

Ingredientes

500 g de pechuga de pavo sin piel ni hueso

1 bola de mozzarella fresca escurrida (aprox. 140 g)

150 g de batata en trozos 

o bien 150 g de patata en trozos

40 g de cebolla

1 - 2 dientes de ajo

4 ramitas de perejil fresco (solo las hojas)

30 g de aceite de oliva

20 g de pan rallado

30 g de piñones

1 ½ cucharaditas de sal

2 pellizcos de pimienta molida

8 panes de hamburguesa

1 - 2 tomates en rodajas de 5 mm

1 cebolla en rodajas de 5 mm (opcional)

8 hojas pequeñas de lechuga

8 pepinillos agridulces en rodajas

8 cucharaditas de mayonesa

Preparación

Corte la pechuga en dados de 4 cm y colóquelos sobre una bandeja cubierta con film transparente. Introduzca la bandeja en el congelador durante 30 minutos.

Ponga en el vaso la mozarella y trocee 2 seg/vel 4. Retire a un bol grande y reserve.

Ponga en el vaso 250 g de la carne de pavo y pique 10 seg/vel 6. Retire al bol con el queso y reserve.

Ponga en el vaso los 250 g de carne de pavo restantes y pique 10 seg/vel 6. Retire al bol con el queso y reserve.

Ponga en el vaso la batata, la cebolla, el ajo, el perejil y el aceite. Trocee 4 seg/vel 5 y sofría 6 min/120°C/vel 1.

Incorpore la carne de pavo con la mozzarella, el pan rallado, los piñones, la sal y la pimienta y mezcle 15 seg/giro inverso/vel 5. Retire la mezcla del vaso, con las manos engrasadas divídala en 8 bolas y forme las hamburguesas.

Pincele las hamburguesas con aceite. Caliente una sartén o plancha a fuego medio-alto y cocine las hamburguesas por ambos lados hasta que el pavo esté bien hecho. Monte cada hamburguesa con rodajas de tomate, cebolla, pepinillos y hojas de lechuga y sirva con mayonesa.

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tm5 y tm6