ENTRAÑA DE TERNERA AL CHIMICHURRI

Espectacular esta carne con chimichurri y yo lo he acompañado con la receta de ayer de pastel de verduras

30min

Raciones 4 raciones

Ingredientes

800 - 900 g de entraña de ternera cortada en 2 trozos, sin la telilla que la recubre

2 dientes de ajo

2 ramitas de perejil fresco

30 g de aceite de oliva

10 g de vinagre

½ cucharadita de sal

½ cucharadita de pimentón

1 cucharadita de orégano seco

1 cucharadita de tomillo seco

300 g de agua

Preparación

Coloque la entraña dentro de una bolsa de asar. Reserve.

Ponga en el vaso el ajo y el perejil y pique 5 seg/vel 7. Con la espátula, baje los ingredientes hacia el fondo del vaso.

Añada el aceite, el vinagre, la sal, el pimentón, el orégano y el tomillo y mezcle 10 seg/vel 3. Vierta el contenido del vaso en la bolsa, ciérrela y muévala para que se distribuya sobre la carne. Coloque la bolsa en el recipiente Varoma, tape y reserve.

Vierta el agua en el vaso, sitúe el Varoma en su posición y programe 12 min/Varoma/vel 1. Abra el Varoma con cuidado de no quemarse, dele la vuelta a la bolsa, tape y programe 6 min/Varoma/vel 1. Retire el Varoma y vacíe el vaso.

Vierta el líquido de la bolsa en el vaso y, sin poner el cubilete, programe 2 min/Varoma/vel 1. Mientras tanto, coloque la carne en una tabla y córtela en tiras. Sirva la carne regada con la salsa.