COSTILLAS DE CERDO A LA BRASA CON a SALSA DE MOSTAZA Y MIEL Y ENSALADA

Yo las hice al horno y quedaron espectaculares también les dejé toda la salsa Para que no se secarán y les daba la vueltas de vez en cuando.

1h 30min

Raciones 6 raciones

Ingredientes

Costillas

50 g de mostaza de Dijon

20 g de mostaza a la antigua

30 g de aceite de oliva

80 g de miel

1500 g de costillas de cerdo frescas, en 1-2 piezas

1 cucharadita de sal

2 - 3 pellizcos de pimienta molida

Ensalada

100 g de lechuga iceberg cortada en trozos regulares (del tamaño de un huevo)

300 g de agua

100 g de zanahoria en trozos

80 g de pimiento rojo en trozos

100 g de ramilletes de brócoli

4 ramitas de perejil fresco (hojas y parte del tallo)

200 g de piña fresca en trozos

30 g de aceite de oliva

20 g de vinagre

10 g de miel

15 g de mostaza

1 cucharadita de sal

Preparación

Costillas

Ponga en el vaso la mostaza de Dijón, la mostaza a la antigua, el aceite y la miel y mezcle 10 seg/vel 3.

Coloque las costillas en una bandeja o fuente, espolvoree con sal y pimienta y vierta encima la salsa procurando que las costillas queden bien impregnadas (puede utilizar un pincel de cocina). Deje reposar mientras prepara el fuego (aprox. 30-40 minutos). Lave el vaso.

Precaliente la barbacoa, sitúe la parrilla a unos 18-20 cm de las brasas y deje calentar. Escurra las costillas del exceso de salsa (reserve la salsa escurrida) y colóquelas sobre la parrilla. Cocínelas durante 45-60 minutos girándolas de vez en cuando y pincelando con la salsa sobrante para que se doren de manera uniforme. Mientras tanto, continúe con la receta y prepare la ensalada.

Ensalada

Ponga en el vaso la lechuga y el agua y trocee 4 seg/vel 4. Cuele la lechuga a través del cestillo y reserve.

Ponga en el vaso la zanahoria, el pimiento, el brócoli, el perejil, la piña, el aceite, el vinagre, la miel, la mostaza y la sal y trocee 3 seg/vel 5. Vierta en una ensaladera, mezcle con la lechuga y reserve en el frigorífico.

Retire las costillas de la parrilla y sirva con la ensalada. Enlace directo a cookidoo https://cookidoo.es/recipes/recipe/es-ES/r623689