CORDERO AL VINO TINTO

Aquí tenéis esta receta de cordero espectacular en cuanto a textura y sabores. La carne de cordero Contiene un gran cantidad de L-carnosina, la cual es un compuesto por dos aminoácidos: beta-alanina e histidina que disminuyen la probabilidad de sufrir enfermedades cardiovasculares. Tiene un gran contenido de proteínas por 100 gramos de carne contiene de 25 a 30 gramos y esos entre otros algunos de los beneficios que tiene comer carne de cordero .

Ingredientes

900 - 1000 g de carne de cordero en trozos, sin nervios (de 3 cm)

30 g de harina

200 g de cebolla roja en cuartos

1 diente de ajo

70 g de tallos de apio en trozos (de 3 cm)

100 g de zanahoria en rodajas (de 3 mm)

1 ramita de romero fresco (las hojas)

50 g de aceite de oliva

300 g de tomate entero en conserva

200 g de vino tinto

½ pastilla de caldo de carne

o bien ½ cucharadita de concentrado de caldo de carne

1 cucharadita de sal

Preparación

Ponga los trozos de carne en un bol, espolvoree con la harina y muévala para que se impregne de manera uniforme (también puede hacerlo en una bolsa de plástico). Reserve.

Ponga en el vaso la cebolla y el ajo y trocee 3 seg/vel 5. Con la espátula, baje los ingredientes hacia el fondo del vaso.

Elimine el exceso de harina de la carne y añádala al vaso junto con el apio, la zanahoria, el romero, el aceite, el tomate, el vino, la pastilla de caldo y la sal. Programe 35 min/Varoma/giro inverso/vel Cuchara. Vierta en una fuente y sirva.