ALBÓNDIGAS DE PAVO Y MAÁZ EN CALDO DE TOMATE

Lo puedes acompañar con arroz como he hecho yo o patatas fritas,o en puré ,arrugadas etc...

Ingredientes

5 dientes de ajo

70 g de cebolla

60 g de dados de beicon ahumado de 0,5 cm

400 g de carne picada de pavo

1 cucharadita de sal

3 pellizcos de pimienta molida

½ - 1 cucharadita de comino molido

1 clara de huevo

1 cucharada de perejil fresco picado

o bien 1 cucharada de albahaca fresca picada

140 g de maíz en conserva

200 g de queso fresco desmenuzado

4 cucharadas de pan rallado

50 g de aceite para freír

2 tomates maduros (aprox. 300 g)

400 g de caldo de ave

Preparación

Ponga en el vaso 4 dientes de ajo y la cebolla y pique 4 seg/vel 5.

Añada los dados de beicon, la carne picada, la sal, la pimienta, el comino molido, la clara de huevo, ½ cucharada de perejil picado, el maíz, 150 g de queso y el pan rallado y mezcle 4 seg/giro inverso/vel 4. Forme con la mezcla 24-30 bolas. Lave el vaso.

Caliente el aceite en una sartén y fría las albóndigas en tandas. Póngalas en una olla y reserve.

Ponga en el vaso los tomates y un diente de ajo y triture 10 seg/vel 8.

Añada 20 g del aceite de freír las albóndigas y sofría 5 min/120°C/vel 1.

Agregue el caldo y caliente 6 min/100°C/vel 2. Vierta el caldo sobre las albóndigas y caliente en la olla durante 5 minutos. Sirva las albóndigas con el caldo espolvoreadas con ½ cucharada de perejil fresco picado y con el queso fresco desmenuzado.