ROLLICOS DE VINO SIN GLUTEN

Era una receta que algunos de mis clientes celiacos me estaban pidiendo, estas pastas son típicas en las fiestas patronales y gracias a Thermomix® podemos adaptar cualquier receta. 

Espero que la disfrutéis. 

Ingredientes:

410 gr de harina sin gluten de Mercadona 

125 gr de vino blanco

250 gr de aceite de girasol

250 gr de azúcar

1 gaseosa blanca y 1 azul

30 gr manteca de cerdo 

Preparación:

Poner en el vaso 50 gr de azúcar, la harina y las gaseosas, programar 20 seg/vel. 10. Sacar del vaso y reservar.

Pulverizar 200 gr de azúcar 15 seg/vel 10. Sacar y reservar.

Poner en el vaso el vino y el aceite. Calentar 1 min. 30 seg/50º /vel. 2

Incorporar los ingredientes del paso 1 de golpe, mezclar 30 seg/vel 6. 

Añadir la manteca y volver a amasar 30 seg/vel 6.

Hacer bolitas con la mano y hacer un agujero en el centro formando rollitos con cuidado. Colocar sobre papel de hornear. 

Introducir en el horno precalentado a 180º durante 15-20 minutos aprox.

Una vez sacados del horno dejar enfriar en la bandeja  ya que si los tocamos pueden romperse. Pasar a una bandeja de servir y pulverizar con el azúcar glass reservado.