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CRÈME BRÛLÉE DE COCO VEGANO
04 May 2021
Un postre original muy buenos para los amantes del coco.
INGREDIENTES
450 g de crema de coco (p. ej. Thai Heritage) (ver tip)
125 g de leche de coco
60 g de azúcar refinada o el endulzante de tu preferencia. Panela, xilitol.
1 cda de extracto de vainilla natural
1 cdita de agar agar
2 cdas de azúcar refinada, para caramelizar
fruta de temporada, al gusto
PREPARACIÓN
Colocar en el vaso la crema de coco, la leche de coco, el azúcar, la vainilla y el agar agar, calentar 10 min/95°C/vel 2.
Vaciar el contenido del vaso en las soufleras y refrigerar por 2 horas mínimo.
Espolvorear azúcar refinada sobre la superficie de la soufflera, caramelizar con un soplete hasta que la mayoría del azúcar esté dorada, acompañar con fruta fresca y disfrutar.
04 May 2021
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