Un bizcocho ideal si no tomas harina de trigo. 

No apto para intolerantes al huevo.

INGREDIENTES

Aceite para engrasar

Cacao en polvo para espolvorear

6 claras de huevo

140 g de endulzante ( azúcar, panela, xilitol)

6 yemas de huevo

2 huevos

35 g de aceite vegetal

80 g de cacao en polvo

PREPARACIÓN

Precalentar el horno a 180°C, preparar un molde de Ø 20 cm, engrasar y espolvorear cacao para evitar que se pegue el bizcocho. Reservar.

Colocar la mariposa. Añadir 6 claras, 70 g de endulzante y batir 5 min/37°C/vel 3.5. Retirar la mariposa. Sacar a un tazón y reservar.

Sin lavar el vaso, ni la mariposa. Colocar la mariposa. Añadir las yemas, los huevos y 70 g de endulzante, batir 8 min/45°C/vel 3.5. Retirar la mariposa.

Añadir el aceite y el cacao, mezclar 20 seg/vel 2.5. Bajar los restos de las paredes del vaso con la espátula.

Añadir las claras batidas y mezclar 25 seg/vel 2. Poner la mezcla en el molde y hornear (180°C) por 25-30 minutos o hasta que al tocar el centro se sienta firme. Retirar del horno, dejar que se enfríe y disfrutar.

Decorar con tus frutas favoritas.