ROLLITOS DE SALMÓN AHUMADO CON VINAGRETA TEMPLADA DE TOMATE

Un entrante muy resultón para éstos días de celebración.

INGREDIENTES

40 g de cebolla

35 g de aceitunas verdes sin hueso

75 g de palitos de cangrejo

1 huevo duro

75 g de tomate pelado (cortado en cuartos y sin pepitas)

1 pellizco de sal

10 g de azúcar

15 g de vinagre de vino blanco

50 g de aceite de oliva virgen extra

50 g de gulas

4 lonchas de salmón ahumado (aprox. 150 g)

PREPARACIÓN

Ponemos en el vaso la cebolla y las aceitunas y troceamod 3 seg/vel 5. Retiramos a un bol y reservamos.

Ponemos en el vaso los palitos de cangrejo y el huevo duro y troceamos 3 seg/vel 4. Retiramos al bol con la cebolla y las aceitunas y reservamos.

Ponemos en el vaso el tomate y troceamos 3 seg/vel 5. Con la espátula, bajamos el tomate hacia el fondo del vaso.

Añadimos la sal, el azúcar, el vinagre y el aceite y programamos 6 min/100°C/vel 1. Mientras tanto, mezclamos las gulas con los ingredientes reservados en el bol.

Repartimos la mezcla de gulas en las lonchas de salmón y las enrollamos. Retiramos la vinagreta del vaso y servimos los rollitos salseados con la vinagreta (que puede estar caliente o fría).