PIZZA SIN GLUTEN

Esta pizza sorprendió a todos los asistentes al taller Pizza Party Sin Gluten.

Fácil y rápida de preparar. Con ingredientes fáciles de encontrar.

Espero que os guste tanto como a mi.

INGREDIENTES:

100 g de harina de garbanzos *podemos hacer nuestra harina moliendo garbanzos crudos a velocidad 10 durante 30 segundos.

60g de harina de trigo sarraceno casera pulveriza do a velocidad 10 unos segundos o certificada sin gluten.

100 g maicena certificada sin gluten

30g leche en polvo

1 cucharadita de sal

1 /2 cucharadita de bicarbonato

1 /2 sobre de levadura de panadería deshidratada certificada sin gluten

1 huevo

170g leche

1 cucharada de aceite de oliva

Cobertura :

100 g tomate frito

100 g jamón de York en lonchas sin gluten

120 g queso emmental rallado a velocidad 5 unos segundos

120-150 g queso mozarella

1 cucharadita de orégano seco

1 cucharada de aceite de oliva

PREPARACION :

Forrar una bandeja de horno con papel de hornear y pincelar el papel con aceite de oliva.

Poner en el vaso la harina de garbanzo, la harina de trigo sarraceno, la maicena, la leche en polvo, la sal, el bicarbonato y la levadura. Mezclar 5 seg/vel 6.

Añadir el huevo, la leche y el aceite y mezclar 30 seg/vel 4. Verter la masa en el molde, extender con la espátula y dejar reposar 30 minutos sin tapar. *Su textura será liquida

Precalentar el horno a 220°

Preparar la cobertuta. Extender el tomate sobre la masa. Repartir por encima el jamón de York, el queso rallado y la mozarella desmenuzada.

Espolvorear el orégano, regar con aceite y meter al horno 1-2 minutos a 220°. Después bajar la temperatura a 180° y hornear durante 15 minutos hasta que el queso se haya fundido y la base de la pizza esté dorada. Retirar y disfrutar.