MAGDALENAS SIN GLUTEN

INGREDIENTES

120 g de aceite de girasol

130 g de azúcar o panela o xilitol

1 cucharada de azúcar vainillado

g de fécula de maíz MAICENA sin gluten

2 sobres de gaseosa en polvo

180 g de harina sin gluten o de arroz casera

1 cucharadita de levadura química en polvo certificada sin gluten.

1 pellizco de sal

4 huevos

1 yogur o 140 de leche

PREPARACIÓN

Ponemos en el vaso el azúcar, el azúcar vainillado y pulverice 30 seg/vel 10.

Agregamos los huevos y batimos 3 min/37°C/vel 5. Programamos 3 min/vel 5 (sin temperatura).

Incorporamos el aceite, el yogur o la leche. Batir 15 seg/vel 5.

Añadir la harina sin gluten, la fécula de maíz, la gaseosa, la levadura y la sal y mezclar 6 seg/vel 6. Rellenar con la mezcla 24 moldes de magdalena hasta las ¾ partes y dejar reposar durante 30 minutos en el frigorífico.

Precalentar el horno a 200ºC.

Espolvorear las magdalenas con un poco de azúcar y hornear en 2 tandas durante 12-14 minutos, hasta que estén bien doradas. Dejar enfriar y servir.