¿HACEMOS UNA PIZZA? Base de pizza

BASES PARA PIZZAS

Podemos recurrir a la clásica de Tomate, Mozzarella y Orégano, pero ¿porque no probar algo nuevo?

CEBOLLA CARAMELIZADA

INGREDIENTES:

• 700 g de cebolla blanca o roja en cuartos
• 70 g mantequilla en trozos
• 30 g aceite de oliva
• 30 g caramelo líquido
• 1 cucharadita de sal
• 1 pellizco de pimienta molida

PREPARACION:

1. Poner en el vaso la cebolla, mantequilla y aceite. Trocear 8 seg/giro inverso /vel 4. Sofreír 30 min/120°/vel 1
2. Añadir el caramelo, la sal y la pimienta y rehogar 10 min/120°/giro inverso /vel 1. Retirar del vaso y dejar enfriar antes de usar.

SALSA ESTILO CARBONARA

INGREDIENTES:

• 150 g cebolla en juliana
• 30 g mantequilla
• 150 g creme fraiche
• 1/2 cucharadita de sal
• 1 - 2pellizcos de pimienta negra molida
• 1 pellizco de nuez moscada molida

PREPARACION:

1. Ponemos la cebolla y la mantequilla en el vaso y sofreímos 5 min/120°/giro inverso /vel.
2. Añadir la creme fraiche, la sal, la pimienta y la nuez moscada. Mezclamos 10 seg/giro inverso /vel 2. Retirar y usar.

COMPOTA DE TOMATE

INGREDIENTES:

• 400 g tomate troceado en conserva
• 25g aceite de oliva
• 25 g azúcar
• 1 pellizco de sal
• 1 pellizco de pimienta negra molida

PREPARACION:

1. Ponemos en el vaso el tomate troceado, aceite, azúcar, sal y pimienta y sofreír 15 min/120°/giro inverso/vel 1. Retirar del vaso y dejar enfriar antes de usar.

SALSA A LA ARRABIATA (PICANTE)

INGREDIENTES:

• 2-3 dientes de ajo
• 25 g aceite de oliva
• 1 guindilla roja seca sin pedúnculo ni semillas o 3-4 pimientas cayena seca entera.
• 400 g tomate triturado en conserva
• 1 cucharadita de azúcar
• 3-4 Ramitas de Albahaca fresca picada
• 1 pellizco de pimienta negra molida
• 1 pellizco de sal

PREPARACION:

1. Ponemos los ajos en el vaso y picamos 3 seg/vel 7. Bajamos hacia el fondo.
2. Añadimos el aceite y la guindilla 5 min /120°/vel 1
3. Añadir el tomate, el azúcar, la Albahaca, pimienta y sal 15 min /120°/vel 1. Retirar del vaso y dejar enfriar antes de usar.