El mantecado es la base de la mayoría de los helados cremosos.

Si tienes la suerte de tener el último modelo de Thermomix® Tm5  puedes hacer esta receta de forma Automática . Tan sólo busca la receta de natillas, selecciona la opción crema pastelera y sustituye la leche por nata, no añadas vainilla a no ser que sea ese el sabor que quieras. 

INGREDIENTES:

• 800 g de nata


• 240 g de azúcar


• 6 yemas

PREPARACIÓN:

1. Incorpore  la nata, el azúcar y las yemas y programe 8 min/90ºC/vel 2.


2. Vierta la mezcla en un recipiente apto para congelar (aluminio o silicona), en el que quede la mezcla de 4 cm de profundo aprox. y cubra con film transparente. Deje enfriar totalmente y después congele al menos durante 10 horas.


3. Cuando vaya a consumirlo  saque el recipiente y póngalo en el frigorífico 15 minutos, después corte la crema helada en trozos y ponga la mitad en el vaso, triture 20 seg/vel 6, después mezcle 10 seg/ vel 4.


4. Haga lo mismo con los trozos restantes y sirva.