Pastel de calabaza al cacao con cobertura de fresa

Ingredientes

250 g de pulpa de calabaza asada (40 min en el horno o 10 min en el microondas)

250 g de azúcar

3 huevos

70 g de aceite de girasol

230 g de harina de repostería

50 g de cacao puro en polvo

3 sobres de gaseosa en polvo dobles

300 g de mermelada de fresa

3 hojas de gelatina (hidratadas en agua fría un mínimo de 5 min)

30 g de fideos de chocolate

12 fresas para decorar

Preparación

Precaliente el horno a 200ºC. Forre con papel de hornear un molde de Ø 26 cm y reserve.

Ponga en el vaso la calabaza asada y el azúcar y triture 1 min/vel 6.

Agregue los huevos y el aceite y bata 1 min/vel 6.

Incorpore la harina, el cacao y los 3 sobres blancos de la gaseosa. Mezcle 30 seg/vel 6.

Agregue los 3 sobres de color de la gaseosa y mezcle 15 seg/vel 6. Vierta en el molde reservado.

Hornee a 180ºC durante 35 minutos o hasta que al pinchar el bizcocho con un palo de brocheta, éste salga limpio. Retire del horno y deje enfriar.

Corte el bizcocho por la mitad transversalmente. Unte la base con 100 g de mermelada de fresa y cubra con la otra mitad del bizcocho.

Ponga en el vaso 200 g de mermelada de fresa y caliente 4 min/100°C/vel 3.

Agregue la gelatina hidratada y escurrida y mezcle 10 seg/vel 2. Deje templar dentro del vaso hasta que comience a coger cuerpo pero esté fluida. Cubra el bizcocho por la superficie y los laterales.

Decore los laterales con los fideos de chocolate y con las fresas. Reserve en el frigorífico hasta el momento de servir.