Brownie flan

Ingredientes

Brownie

60 g de caramelo líquido

100 g de chocolate fondant para postres (50% cacao)

150 g de mantequilla en trozos (y un poco más para engrasar)

3 huevos

150 g de azúcar

100 g de harina de repostería (y un poco más para enharinar)

25 g de cacao puro en polvo

1 cucharadita de levadura química en polvo

Flan

5 huevos

500 g de leche

100 g de azúcar

1 cucharada de vainilla líquida

Preparación

Brownie

Precaliente el horno a 170°C. Engrase y enharine un molde de corona de Ø 22-24 cm. Caramelice el fondo del molde.

Ponga en el vaso el chocolate y ralle 5 seg/vel 8. Con la espátula, baje el chocolate hacia el fondo del vaso.

Añada la mantequilla y funda 5 min/50°C/vel 1. Retire del vaso y reserve. Aclare y seque el vaso.

Coloque la mariposa en las cuchillas. Ponga en el vaso los huevos y el azúcar y bata 3 min/50°C/vel 3. Después, bata 3 min/vel 3.

Añada el chocolate fundido y mezcle 10 seg/vel 3.

Incorpore la harina, el cacao y la levadura y mezcle 10 seg/vel 2. Con la espátula, baje los ingredientes hacia el fondo del vaso y mezcle de nuevo 10 seg/vel 2. Retire la mariposa y vierta la masa en el molde reservado. Lave el vaso.

Flan

Ponga en el vaso los huevos, la leche, el azúcar y la vainilla y mezcle 20 seg/vel 4. Vierta la mezcla sobre la masa de chocolate y sobre la espátula para que al caer no se mezclen.

Coloque el molde en una fuente de horno honda y vierta agua caliente en la fuente hasta cubrir la mitad del molde.

Hornee durante 40-45 minutos (170°C). Retire del horno, deje templar y reserve en el frigorífico durante 4 horas antes de servir.