Bizcocho de zanahoria y chocolate

Ingredientes

1 cucharadita de mantequilla

150 g de chocolate blanco en trozos

150 g de chocolate fondant para postres (50% cacao) en trozos

3 huevos

250 g de azúcar

250 g de zanahorias cocidas y escurridas

1 yogur griego

50 g de aceite de oliva virgen extra

250 g de harina de repostería

1 sobre de levadura química en polvo

Preparación

Precaliente el horno a 180°C. Unte con mantequilla un molde de corona de Ø 22 cm y reserve.

Ponga en el vaso el chocolate blanco y ralle 8 seg/vel 7. Retire del vaso y reserve.

Ponga en el vaso el chocolate fondant y ralle 8 seg/vel 7. Retire del vaso y reserve.

Ponga en el vaso los huevos y el azúcar y bata 3 min/37°C/vel 4. Después, bata 3 min/vel 4.

Incorpore las zanahorias y el yogur y triture 1 min/vel 10.

Añada el aceite y mezcle 15 seg/vel 5.

Agregue la harina y la levadura y mezcle 10 seg/vel 4. Termine de mezclar con la espátula. Vierta la mitad de la mezcla en el molde preparado y espolvoree por encima el chocolate fondant reservado. Vierta encima la masa restante.

Hornee durante 35-40 minutos (180°C). Retire del horno, deje templar y desmolde sobre una rejilla. Deje enfriar durante aprox. 1 hora. Lave y seque perfectamente el vaso y la tapa.

Ponga en el vaso 100 g del chocolate blanco reservado y funda 2 min/50°C/vel 2.

Añada los 50 g de chocolate blanco restantes y mezcle 1 min/vel 3. Vierta el chocolate fundido sobre el bizcocho, corte en porciones y sirva.