Limonada de Papones by LOLA TUÑÓN Semana Santa Thermomix®

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No hay una Semana Santa de León sin una buena Limonada!!!

La limonada de León no es sangría ni tinto de verano, son los mejores vinos con uva Mencía del Bierzo o Prieto Picudo de León, mezclados con frutas, azúcar y canela en su justa medida, macerados y fermentados el tiempo necesario para conseguir un producto único de sabor extraordinario

Os dejo la receta que mi querida Lola (y seguro querida por todo aquel que ha tenido el gusto de conocerla), adjunta de Thermomix® León hasta 2013, quiso compartir a través del N.º 29 de la revista Thermomix® con todos nosotros.

Lo mejor es hacerla con antelación y dejar reposar para que esté más rica pero recién hecha y con unos cubitos de hielo tampoco está nada mal....

Y cuidadín, porque de suave no tiene nada....

Este año disfrutaremos de nuestra tradición gastronómica de "MATAR JUDÁOS" (ir de bar en bar tomando limonadas), estoy segura que la mayoría de los Leoneses no hemos dejado de hacerla en casa.

Ingredientes

• 500 gr. Azúcar
• 500 gr. Agua
• 3 limones con piel (cortados en cuartos)
• 2 naranjas con piel (cortadas en cuartos)
• 100 gr. Higos secos
• 100 gr. Pasas
• 2-3 palos de canela (grandes)
• 2 litros de vino

Preparación

1.- Ponga el azúcar en el vaso y programe 10 seg/vel. 7

2.- Añada los limones, las naranjas, el agua, higos, pasas y canela y programe 30 min/100º/Giro a la izquierda/velocidad cuchara.

3.- Vierta el contenido del vaso en un bol grande a través de un colador. Añada el vino y reserve durante 3 días en un sitio fresco (Reserve los higos y las pasas para postres o bizcochos).

4.- Cuele y sirva muy frío. Puede conservarlo en un recipiente hermético dentro del frigorífico.

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