Hola, soy Amparo, presentadora de Thermomix® en Alicante.
El trato con mis clientes y el sorprenderme cada día de lo que puedo preparar con mi Thermomix® es lo que me tiene enamorada de mi trabajo.
En este blog os mostraré mis recetas favoritas y mis trucos para poder sacarle el mayor partido a vuestro Thermomix® .
Un saludo, Amparo
Hola, soy Amparo, presentadora de Thermomix® en Alicante.
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Tiempo de preparación 00:15:00 mins
Ración para 5 personas
El agua de cebada es una bebida refrescante de consumo habitual en la comunidad valenciana y el norte de la región de Murcia.
Para preparar un granizado de agua de cebada es conveniente preparar la malta con unas horas de antelación para que a la hora de hacer el granizado la infusión este totalmente fría. Por lo tanto lo primero que haremos es preparar una malta bien cargada para que al añadirle hielo para granizarla no pierda sabor.
Como en todos los granizados necesitamos igual cantidad de líquido que de hielo, por eso la cantidad de agua fría que añadamos puede variar en función de cuanto líquido hayamos obtenido al colar la malta. Yo os recomiendo que una vez colada la malta la peséis. Se reserva y ya después al preparar el granizado se añade el agua fría necesaria hasta completar los 450grs.
Unas horas antes preparar la infusión de la cebada.
Introducir el agua del primer paso (400 gr) , ponemos la función de hervidor y esperamos a que hierva. Con otros modelos de thermomix 4 min/ varoma/ vel. 1
Introducimos la malta por el bocal y programamos 7 min/ 90º/ vel. 2.
Dejamos reposar , como mínimo una media hora.
Filtrar la infusión, con un colador o con una gasa. Pesar la cantidad obtenida y dejarla enfriar.
Para hacer el granizado, poner el azúcar en el vaso y pulverizar 15 seg/vel 10. Si queréis aromatizar con limón añadís las tiras de limón y pulverizar 15 seg/vel 10
Añadir al vaso el agua fría (la necesaria para que junto con la malta el peso sea de 450 grs, igual cantidad que hielo), el hielo . Programar 10 seg/vel 10. El tiempo depende del tamaño de los cubitos . Comprobar como ha quedado antes de seguir. Podemos repetir la operación, pero con menos tiempo hasta que nos guste el resultado.
Incorporar la malta mezclando con la espátula.
IMPORTANTE: No batir nunca la malta en el thermomix porque se formara espuma y cambiará de color.
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