Buñuelos de hoja de remolacha

Hoy vamos a preparar ....

INGREDIENTES

• 2 - 3 manojos de remolacha cruda (los tallos y las hojas)
• 300 g de agua
• 50 g de leche
• 2 huevos
• 130 g de harina integral
• 1 cucharadita de levadura química en polvo
• ½ cucharadita de sal
• ½ cucharadita de canela molida (opcional)
• ½ cucharadita de nuez moscada molida
• 1 pellizco de pimienta molida
• 2 cucharaditas de azúcar
• 400 - 500 g de aceite (para freír)

PREPARACIÓN

1. Corte los tallos y las hojas de la remolacha. Lávelos bajo el chorro de agua fría y seque perfectamente con papel de cocina.
2. Ponga en el vaso el agua. Sitúe el recipiente Varoma en su posición y ponga las hojas y los tallos de remolacha. Tape y programe 15 min/Varoma/vel 1. Retire el Varoma y deje templar las hojas de remolacha aprox. 20 minutos. Vacíe el vaso.
3. Ponga en el vaso las hojas y los tallos templados y trocee 4 seg/vel 4.
4. Añada la leche, los huevos, la harina, la levadura, la sal, la canela, la nuez moscada, la pimienta y el azúcar. Mezcle 10 seg/giro inverso/vel 3. Retire a un bol.
5. Caliente el aceite en una sartén honda. Moje una cuchara en el aceite caliente y coja una porción de masa. Déjela caer en el aceite, empujándola con otra cuchara mojada en aceite. Vaya friendo los buñuelos en tandas dándoles la vuelta para que se doren por ambos lados (el aceite tiene que estar a temperatura media para que los buñuelos se desarrollen y se cocinen bien por dentro). Retire de la sartén sobre papel de cocina y sirva calientes.