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ROSCON DE REYES EXPRES
03 January 2025
Tiempo de preparación 02:00:00 mins
Ración para 10 personas
ROSCON DE REYES EXPRES.
He probado muchos roscones de los años que llevo de comercial, este me ha encantado,, es rápido,,,fácil y esta muy rico, me dijo mi clienta Provi, que lo hiciera y así he echo, espero que os guste tanto como a mi.
Lo podeis rellenar una crema de trufa, de nata, de lo que mas os guste, y decorar con NARANJAS CONFITADAS, que la teneís en cookidoo. Con la masa de este roscón podéis hacer una grande. sale espectacular.
Espero que os guste.
María Fernández
667721528
Ingredientes
- 200gr Azúcar
- Piel de limón y de 1 naranja
- 3 huevos
- 60 gr de mantequilla (puede estar fría)
- 250gr leche
- 50gr levadura fresca
- 750gr de harina de fuerza
- La decoración que guste (fruta, pistachos, almendras, guindas, azúcar perlada, etc
- 30 gr de agua de azahar
- 100 gr de aceite oliva suave
Pasos de la receta
1 Paso
1. Pulveriza el azúcar durante 30 segundos velocidad 10.
2 Paso
Repetir añadiendo las pieles de cítricos para pulverizarlos. 30 segundos velocidad 10.
3 Paso
Añadir los huevos, el aceite, la mantequilla, la leche y la levadura y programar 4 minutos a 50grados velocidad 4, si llega antes a los 50 grados pararla. Este paso es importante para que el roscón sea exprés y tenga unos elevados rapidísimos. Se podría hacer sin calor, pero tardaría mas y la mantequilla tendría que estar en punto pomada.
4 Paso
Incorporar el agua de azahar y batir 8 segundos velocidad 6 hasta integrar.
5 Paso
Agregar la mitad de la harina 5 segundos a velocidad 6. Añadir el resto y mezclar unos segundos más. Después 4 minutos de amasado en velocidad espiga
6 Paso
Dejar levar hasta que doble volumen en un recipiente grande o en el mismo vaso. Cuidado que se puede salir.
7 Paso
yo hago de esta masa dos roscones pero esta a gusto. con las manos aceitadas esconder los regalos y dejar levar tapado hasta que doble el volumen
8 Paso
Precalentar el horno (sin aire ) a 200 grados y mientras tanto pincelar con huevo batido.
9 Paso
Bajar la temperatura a 180 grados y hornear durante unos 20 minutos según vuestro horno hasta que se vea dorado.
10 Paso
Dejar de enfriar,, y si se quiere a rellenar
Gracias a mi clienta Provi, por esta receta, fácil, rapida y muy rica.
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03 January 2025
