Sopa de cebolla

Para este invierno apetece caliente. Mi clienta lo ha probado y dice que está riquísimo. 

Espero que os guste 

INGREDIENTES

6 persona/s

50 g aceite de oliva virgen extra

500 g cebollas, en cuartos

1000 g agua

2 pastillas caldo, Thermomix® (ver receta pág.48)

pimienta blanca

1 cucharadita jerez, (opcional)

6 rebanada pan tostado

50 g queso, emmental rallado

50 g parmesano rallad

LA PREPARACIÓN DE LA RECETA

Ponga en el vaso el aceite y programe 5 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1. 

Añada la cebolla y trocee programando 3 segundos, velocidad 4 (también puede poner la cebolla en aros finos). 

Con la espátula, baje los restos de cebolla de la tapa y del interior del vaso hacia las cuchillas y programe 10 minutos, temperatura Varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara.

Agregue el agua, las pastillas de caldo y la pimienta. Programe 20 minutos, 100º, giro a la izquierda, velocidad cuchara.

Añada el Jerez. Vierta el contenido del vaso en cazuelitas individuales refractarias. Coloque en cada una de ellas una rebanada de pan tostado y espolvoree con los quesos rallados. Gratine en el horno unos minutos (hasta que el queso se funda) y sirva inmediatamente.

Nota: Puede espesar la sopa añadiendo una cucharadita de roux ( ver receta pág.42) antes de poner el agua.