MAGDALENAS Y DE CHOCOLATE CON Thermomix®

#Masas, panes y repostería 17 agosto 2017

MAGDALENAS Y DE CHOCOLATE MAGDALENAS Y DE CHOCOLATE


Que buenas salen con la Thermomix® y lo que te ahorras. Tenéis varías formas de hacerlas, aquí os pongo dos maneras, una normales y otra con chocolate que han echo dos clientas mías, ya me contaréis como están

INGREDIENTES16 ración/

Para unas 24 magdalenas:

250 ml de aceite de oliva virgen extra tipo "arberquina"

250 ml de leche

3 huevos

250 gr de azúcar blanquilla

Ralladura de 1 limón

375 gr de harina de fuerza - o harina de trigo normal-

3 papelitos de gaseosa (3 azules y 3 blancos) o 1 sobre de 16gr de levadura tipo Royal®

Preparación:

Pesa el aceite en una jarrita y reserva, pesa la leche y reserva.

Pon la mariposa en las cuchillas y vierte en el vaso los huevos, el azúcar y la ralladura del limón, programa 4 minutos, 37º, velocidad 2. Acabado el tiempo programa de nuevo 6 minutos, 37º, velocidad 2. Durante los 3 primeros minutos añade el aceite poco a poco sobre la tapadera con el cubilete puesto. Durante los tres últimos minutos haz lo mismo con la leche. Retira la mariposa.

Añade la harina tamizada y los sobres de gaseosa y programa 2 minutos, 37º, velocidad 3. Deja reposar la masa unos 60 minutos en la nevera o hasta el día siguiente o hornéalas en el momento...

Precalienta el horno a 220ºC con calor arriba y abajo. Mientras vierte la masa en cápsulas en un molde adecuado para que la masa suba hacía arriba y no a los lados y tenga un hermoso copete. Rellena ¾ partes o un poco más de tu cápsula y si quieres espolvorea con azúcar la superficie de cada magdalena, hornea a 200º durante 15 ó 20 minutos con calor arriba y abajo. Retira a una rejilla y deja que enfríen antes de comer.