GAZPACHO DE AGUACATE 6 PERSONAS

OS PASO ESTA RECETA QUE LA HICE EL OTRO DÍA Y ME SORPRENDIÓ MUCHÍSIMO ESPERO QUE OS GUSTE.

Ingredientes para el gazpacho de aguacate:

2 aguacates

1 diente de ajo

70 g de pepino

300 g de tomate en trozos

50 g de pimiento verde

40 g de cebolleta

15 g de zumo de limón

15 g de vinagre

1 cucharadita de sal

300 g de agua muy fría o hielo

50-100 g de aceite de oliva virgen extra

Preparación del gazpacho de aguacate:

1. Ponga en el vaso los aguacates, el zumo de lima, el tomate, el pepino, el pimiento, la cebolleta, la sal, el ajo, el cilantro, el vinagre, el agua y el hielo. Trocee 30 seg/VEL 5 y triture 3 minutos/velocidad 10.

2. Añada el aceite y mezcle 2 segundo/VEL 7. Sirva inmediatamente.