Esta es mi sección en la Blogosfera Thermomix® . Soy María Fernández, Agente comercial de Thermomix® desde hace 10 años. Aquí encontraras recetas y fotografias de todo lo que hacemos tanto yo como mis clientas, si quereis conocer la maravilla de tener un Thermomix® en casa y ahorra tiempo y sobre todo dinero poneros en contacto conmigo, pincha en te llamo gratis, o pideme una demostración y gustosamente os antederé. Espero que os guste y poco a poco de hacer un buen blog. Gracias por todo.
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FIDEGUA DEL SEÑORET CON Thermomix®
07 February 2018
FIDEGUA DEL SEÑORET
INGREDIENTES
Mi clienta M.José me ha enviado está fidegua del señoret que esta muy rica. Espero que os guste.
María.
4 ración/es
RECETA
200 gramos almejas pequeñas
200 gramos gambas arroceras
80 gramos aceite de oliva
500 gramos agua
100 gramos pimiento rojo
100 gramos pimiento verde
100 gramos cebolla
2 dientes ajo
150 gramos tomate triturado
200 gramos calamares en trozos
1 pastilla caldo de pescado
1 sobre azafrán molido
250 gramos fideos de fideua
LA PREPARACIÓN DE LA RECETA
Ponemos las almejas a remojo en agua con sal durante un mínimo de 30 minutos. Mientras tanto, pelamos las gambas y reservamos los cuerpos. En el vaso de la Thermomix® ponemos las cáscaras y las cabezas de las gambas con 30 gr. de aceite de oliva. Rehogamos durante 5 minutos, temperatura varoma y velocidad 2. Agregamos el agua y programamos 7 minutos, temperatura varoma y velocidad 2. Colamos el fumet del vaso y reservamos. Lavamos el vaso y la tapa.Echamos los otros 50 gr. de aceite de oliva en el vaso, junto con el pimiento rojo, el pimiento verde, la cebolla y los dientes de ajo. Troceamos durante 4 segundos, a velocidad 5. Agregamos el tomate y situamos el varoma en su posición con las almejas aclaradas en agua templada. Programamos 10 minutos, temperatura varoma y velocidad 1. Vamos retirando las almejas según se abran y reservamos. Añadimos los calamares al vaso y programamos 5 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara. Incorporamos el fumet reservado, la pastilla de caldo de pescado y el azafrán. Programamos 7 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda y velocidad 1. Agregamos los fideos de fideuá y programamos el tiempo indicado en el paquete, 7-9 minutos (yo he programado 9 minutos), temperatura 100º, giro a la izquierda y velocidad 1. A falta de 1 minuto para el final, añadimos los cuerpos de las gambas por el bocal.Terminado el tiempo programado, incorporamos las almejas, lo volcamos en una fuente, mezclamos y dejamos reposar durante 3 o 4 minutos. Servimos inmediatamente.
07 February 2018
