CREMA FRÍA DE ZANAHORIA CON Thermomix®

#Sopas y cremas 09 septiembre 2018

CREMA FRÍA DE ZANAHORIA CON Thermomix®



Cremas de verduras en este caso una crema fría de zanahoria, receta que me ha enviado y foto mi clienta Angela,. 


Siempre pensamos que tenemos que comer las cremas calientes y sobre todo en invierno, pues hay muchas cremas frías para disfrutar todo el año. Espero que os guste.


Maria.


Ingredientes


50 g de puerro


100 g de cebolla


15 g de aceite de oliva


300 g de zanahorias


300 g de caldo de verduras


30 g de nata vegetal


Sal y pimienta


PREPARACION


Ponemos el puerro limpio y la cebolla pelada en el vaso. Picamos durante 5 segundos, velocidad 5. Bajamos los trocitos hacia las cuchillas y añadimos el aceite. Pochamos durante 5 minutos, 100º, velocidad 1.


Mientras, raspamos, lavamos y cortamos en trozos las zanahorias. Las añadimos al vaso cuando haya terminado el tiempo, salpimentamos y las pochamos durante 5 minutos, 100º, velocidad 1.


A continuación vertemos el caldo y dejamos cocer durante 20 minutos, 100º, velocidad 1.


Después trituramos durante 1 minuto, velocidad 9.


Añadimos la nata y cocemos durante 5 minutos, 90º, velocidad 1.


Terminado el tiempo rectificamos de sal y dejamos enfriar la crema.


En el momento de servir, repartimos entre 4 vasitos y los decoramos con uno trocitos picados de zanahoria. Espolvoreamos unas hojas de menta también picadas y terminamos poniendo alrededor unas gotitas de nata.