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CREMA DE ESPÁRRAGOS VERDES CON PISTACHOS Thermomix®
19 noviembre 2019
CREMA DE ESPÁRRAGOS VERDES CON PISTACHOS
ESTÁ RECETA ME LA PASO MI CLIENTE SERGIO, MUCHÍSIMAS GRACIAS, PARA ESTA ÉPOCA VIENE GENIAL.
INGREDIENTES
100 g de puerro la parte blanca
30 g de aceite de oliva
130 g de patata en trozos de 2 cm
1 manojo de espárragos verdes frescos (350g aprox) en trozos
1000 g de caldo de verduras
1 pellizco de sal
1 pellizco de pimienta molida
100 g de pistachos pelados sin sal
PREPARACIÓN
1. Ponga en el vaso el puerro y el aceite y torcee 2 seg/ del 5.
Con la espátula, baje los ingredientes hacia el fondo del vaso.
2. Añada la patata y sofría 6 min/ 120°C/del 1.
3. Añada los espárragos, el caldo, la sal, la pimienta y los pistachos y programe 18 min/ 100°C/vel 1. Quite la tapa y espere un minuto a que baje la temperatura. Después, triture 2 min/vel 10. Vierta en cuencos y sirva.
19 noviembre 2019
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