ARROZ A BANDA

¿Habéis probado el arroz a banda?, pues en casa no falla, que rico esta, y si luego hacemos él alioli, buenísimo. La verdad que los arroces con Thermomix® no falla.  La encontré la receta en ¡COMO EN CASA!

Espero que os guste.

INGREDIENTES

6 ración/es

80 gramos Tomate frito o triturado

45 gramos cebolla

2 dientes ajo

85 gramos aceite de oliva

1 cucharadita Pimentón de la vera agridulce

320 gramos arroz bomba

750 gramos Caldo de pescado líquido, Fumet preparado

1 cucharadita de sal fina

1 dosis azafran en polvo, O en hebras

200gr de gambas peladas

PREPARACIÓN 

Arroz a banda

1. Poner tomate, cebolla, ajo y cuerpos de gambas. Estos últimos, yo los compro congelados y los descongelo previamente en el microondas, escurriendolos antes de echarlos en el vaso. 8 segundos, velocidad 6. Bajar todos los restos de la tapa y el vaso con una espátula.

2. Echar el aceite y sofreír 10minutos, Temperatura varoma, Vél cuchara.

3. Echar el pimentón y el arroz, por el hueco del cubilete. 3 min., temp varoma, Vél cuchara.

4. Añadir, también por el hueco del cubilete, el fumet preparado o el caldo líquido de pescado, la sal y el azafrán. 16 min. (o un poco menos, si no se quiere muy hecho), temp 100, Giro a la izquierda, Vél cuchara.Al final, volcar en fuente, remover para mezclar caldo con arroz y servir. Se puede acompañar con salsa alioli.