TARTA DE ZANAHORIA CON COBERTURA DE QUESO

Esta tarta es muy recomendable, la hice para el cumpleaños de mi hija y la verdad que todo el mundo me felicitó, el bizcocho lo hice de un día para otro, y me quede sorprendida de lo blandito que estaba a la hora de servir, es súper sencilla, rápida y esta buenísima.- La decoré con fresas  y a la próxima vez le incluyo por dentro trocitos de fresas.

Espero que os guste.

María Fernández.

INGREDIENTES:

16 raciónes

Bizcocho

200 g de azúcar

la piel de 1 naranja de cultivo ecológico (solo la parte naranja)

400 de zanahorias cortadas en trozos

4 huevos

240 de aceite de girasol

240 de harina (y un poco más para espolvorear el molde)

2 cucharadita rasa de bicarbonato

2 cucharaditas rasas de levadura química

1y1/2 cucharadita de canela molida

cucharadita de nuez moscada molida

cucharadita de sal

Mantequilla para engrasar el molde

Cobertura:

50 g de azúcar

80 g de chocolate blanco en trozos

50 g de mantequilla a temperatura ambiente

400 g de queso crema

30 g de zumo de naranja de la naranja.

LA PREPARACIÓN DE LA RECETA

Bizcocho

1.Precaliente el horno a 180°C.2.Ponga en el vaso el azúcar y la piel de naranja y programe 20 seg/vel 10. Retire del vaso y reserve.3.Ponga las zanahorias en el vaso y programe 5 seg/vel 5. Retire del vaso y reserve.4.Ponga en el vaso los huevos, el azúcar glas reservado y el aceite de girasol y programe 30 seg/vel 5.5.Agregue las zanahorias ralladas y mezcle 15 seg/vel 4.6.Incorpore la harina, el bicarbonato, la levadura química, la canela, la nuez moscada y la sal y programe 3 seg/vel 6.7.Vierta la mezcla en un molde (30x 24x6 cm) untado con mantequilla y ligeramente espolvoreado con harina y hornee a 180°C durante 30 ó 35 minutos. Deje enfriar en el molde durante 20 minutos y después sobre una rejilla. Lave el vaso.

Cobertura

8.Ponga el azúcar en el vaso y programe 10 seg/vel 10. Retire del vaso y reserve.9.Introduzca el chocolate blanco en el vaso y programe 8 seg/vel 8.10.Añada la mantequilla y programe 1 min/50°C/vel 3.11.Incorpore el queso crema, el zumo de naranja y el azúcar glas reservado y programe 30 seg/vel 3. Extienda la cobertura sobre la superficie del bizcocho y deje enfriar 15 m