MUSAKA Thermomix®

Os paso la receta que nos ha dado mi clienta Silvia. Gracias la probaremos.

Ingredientes para Musaka

100 gramos de queso emmental

3 berenjenas

1 cebolla

2 zanahorias

1/2 pimiento rojo

2 dientes de ajo

4 champiñones

50 gramos de aceite de oliva

1 cucharadita de orégano

sal y pimienta al gusto

1/2 cucharadita de nuez moscada

400 gramos de tomate triturado

500 gramos de carne picada de ternera

Salsa bechamel:

50 gramos de aceite de oliva

65 gramos de harina

500 gramos de leche

sal y pimienta al gusto

nuez moscada al gusto

Cómo preparar Musaka con Thermomix®

Poner el queso en el vaso, rallarlo durante 20 segundos, velocidad 7. Retirar del vaso y reservar.

Cortar las berenjenas. con la piel, en rodajas de 1 cm de grosor. Colocarlas en el recipiente varoma, tapar y reservar.

Poner en el vaso la cebolla, la zanahoria, el pimiento, el ajo y los champiñones y trocear durante 4 segundos, velocidad 4. Bajar con la espátula el resto de verduras de la tapa y paredes del vaso, hacia las cuchillas.

Añadir el aceite, condimentos y el tomate triturado y programar 7 minutos, temperatura varoma, velocidad 1.

Incorporar la carne, remover con la espátula, tapar y colocar el recipiente varoma, con las berenjenas, sobre la tapa y programar 20 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara.

Cuando acabe este tiempo retirar el recipiente varoma y colocar el cestillo sobre la tapa para que evapore el líquido y programar 5 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara. Después de este tiempo volcar el contenido del vaso en un bol y reservar.

Sin lavar el vaso, preparar la bechamel. Verter el aceite y la harina en el vaso y programar 2 minutos, temperatura varoma, velocidad 1.

Añadir la leche y los condimentos y programar 7 minutos, temperatura varoma, velocidad 4.

Precalentar el horno a 200º.

Mientras tanto ir montando la musaka, en una fuente para horno, untada con aceite o mantequilla, intercalando capas de berenjena con capas de carne.

Repartir la bechamel, por encima, espolvorear el queso y gratinar unos minutos en el horno hasta que el queso esté dorado. Cortar en porciones la musaka con Thermomix® y servir.