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Thermomix® Alicante

Mª STELLA DE AYALA

Gracias a mi madre me encanta cocinar, un poco de todo pero en especial me encanta la repostería y empecé con ello mi andadura.

Quienes me conocen me insistieron en compartirlo y por eso empecé a compartir en redes sociales lo que iba preparando, con el tiempo he ido evolucionando e investigando, aprendiendo cada vez mas sobre los alimentos y como nos nutren y nos pueden mantener sanos, llevo mucho pensando que si nos alimentamos del modo adecuado podemos evitar las enfermedades, desde el resfriado hasta el cáncer, por eso intento usar ingredientes variados de la mejor calidad que pueda acceder, pero lo mas importante para mí está en como equilibro mi dieta y como mezclo los ingredientes, cosas sencillas que sueles tener en casa, como las especias; además creo que cuando escuchas a tu cuerpo él te dice lo que necesitas, y con tu naríz o con tu antojo eliges ese ingrediente que tu cuerpo necesita en ese justo momento.

Durante el verano de este año, 2019 de nuevo gracias a mi madre, mi gran ejemplo e inspiración, conocí Thermomix, ella tenía desde hacía varios años la TM5 y me invitó a un taller de cocina en las oficinas de Thermomix Alicante, qué os puedo decir? Me sedujo y aquí estoy... ¡Totalmente enamorada de mi TM6!

En este espacio compartiré con vosotros las recetas que vamos preparando, en especial intentaré poner aquellas que nosotras vamos inventando, nuestros trucos y variaciones, espero que os gusten y sobre todo, que os sean útiles, de modo que me encantará saber vuestras opiniones y sugerencias.

Yogur súpercremoso en Varoma

14 de septiembre de 2020

Tiempo de preparación:

No disponible

Ración para:

1 personas

14 de septiembre de 2020

Categorías:

Cocción en varoma

Ingredientes para 8-10 raciones

650 g de leche entera

125 g de yogur griego natural sin azúcar

200 g de nata

250 g de agua

1 cucharadita ácido ascórbico (vitamina C en polvo) o bien 30 g de zumo de limón

Preparación

1. Pon en el vaso la leche. Coloca el cestillo sobre la tapa en lugar del cubilete y caliente 10 min/95°C/vel 2. Retira el vaso y deja enfriar (aprox. 45 minutos) hasta que la leche llegue a 40°C (coloque el vaso en su posición para comprobar la temperatura).

2. Coloca el vaso en la máquina, añade el yogur griego y la nata y mezcla 30 segundos a velocidad 3.5. Reparte la mezcla en los vasos para yogur, ciérralos con sus tapas o cúbrelos con film transparente. Colócalos en el recipiente Varoma, tapa y resérvalos mientras aclaras el vaso.

3. Pon en el vaso el agua y el ácido ascórbico (vitamina C en polvo) o el zumo de limón. Sitúa el Varoma en su posición y programa el modo Fermentar, 10 h a 70°C. Pasado ese tiempo, retira el Varoma y pon los tarros de yogur en el frigorífico. Refrigera al menos durante 2 horas antes de servir, puedes conservar los yogures tapados en el frigorífico hasta 8 días. (Recuerda reservar uno para preparar tu próxima tanda de yogures)

Utensilios útiles

Frigorífico, tarros de vidrio para yogur (120 g cada uno), film transparente

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Sugerencias y trucos

• Sirva acompañado de frutas del bosque, nueces, gotas de chocolate o utilízalo para tus recetas favoritas.

• A ser posible, utilice tarros con tapa. Si no dispone de ellos, cubra individualmente los yogures con film transparente.

• Para evitar que las cuchillas se oxiden es necesario añadir al agua 1 cucharadita de ácido ascórbico (vitamina C en polvo) o 30 g de zumo de limón.

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