Croquetas de queso

¡Muy buenas! Hoy os traigo una receta de “Croquetas o bolitas de queso” que son una verdadera delicia. Me la ha proporcionado una amiga belga, que la ha traducido (del Cookidoo de su país), y la verdad es que están espectaculares.

Al lío

INGREDIENTES

200 ge de queso:

(1/3 compte, 1/3 Beaufort, 1/3 emmenthal)

(podemos sustituir en Beaufort por Gruyere, si no lo encontráis. Los oreos yo los encontré en Carrefour fácilmente )

75 gr mantequilla

125 gr harina

500 gr leche

Sal y pimienta

Nuez moscada

2 yemas de huevo

(Reservamos las claras para el rebozado)

Ponemos los quesos en el vaso , rallamos

10 seg/ velocidad 10

Reservamos

Ponemos la mantequilla en el vaso

3 min/ 100 grados/ vel 1

Añadimos la harina 3 min/ 100 grados/ vel 2

Añadimos la leche, sal, pimienta y nuez moscada 8 min/ 100 grados/ vel 4

Añadimos el queso por el bocal, mientras que las cuchillas giran 1 min/ vel 5

Añadimos las yemas de huevo 30 segundos/ vel 5

Ponemos aceite en una bandeja plana y pon la massa y la rociamos con un poco de aceite encima

Dejamos una noche en la nevera

Formamos las bolitas o las croquetas, las rebózanos con clara de huevo (espumada) y después en el pan rallado.

Podemos freír en abundante aceite o hacer al horno.

Yo las he acompañado de confitura de cebolla y de pimiento rojo, riquísimas!!!

Probadlaa y me contáis.

¡Hasta pronto!