Bizcocho de galletas y Avellanas

INGREDIENTES:

– 200 gr. de avellanas

– 12 galletas, tipo María

– 6 huevos

– 1 pellizco de sal

– 1 cucharadita de esencia de vainilla

– 200 gr. de azúcar

– 1 sobre de levadura química en polvo

– 40 gr. de ron

– 40 gr. de aceite de girasol

PREPARACIÓN:

1- Precalentamos el horno a 180º. Engrasamos las paredes de un molde desmoldable de 23 cm. de diámetro con un poco de mantequilla y en la base colocamos papel para hornear.

2- Ponemos las avellanas y las galletas en el vaso de la Thermomix y trituramos durante 30 segundos, a velocidad progresiva 5-7-10. Con la espátula, bajamos los restos que hayan quedado en la tapa y en las paredes del vaso hacia las cuchillas.

3- Incorporamos los huevos y mezclamos durante 15 segundos, a velocidad 3.

4- Añadimos la sal, la vainilla, el azúcar y la levadura. Programamos 15 segundos, a velocidad 3.

5- Agregamos el ron y el aceite. Mezclamos durante otros 20 segundos, a velocidad 4.

6- Vertemos esta mezcla en el molde reservado y horneamos durante 50 minutos aproximadamente, depende del horno , a 180º.

7- Antes de sacarlo, insertamos un palillo en el bizcocho y si sale seco es que ya está hecho.

8- Sacamos del horno, esperamos unos minutos a que se enfríe, desmoldamos y dejamos sobre una rejilla.