PASTEL DE PISTO

Pastel de pisto

Ingredientes

4 huevos

200 g dechampiñón laminado

130g de calabacín,con piel y en trozos

130 g de berenjena ,con piel y en trozos

80g de pimiento verde ,en trozos

150g de cebolla cortada en cuartos

50g de aceite

250g de tomates triturados frescos o en conserva

1pizca de sal

1 pizca de pimienta cayena (opcional)

Pastel

9 rodajas de pan de molde

Salsa bechamel

40 g de aceite de oliva

40 g de harina

400gde leche

60g de queso rallado

1cucharadita de sal

1pizca de pimienta negra

1 pizca de nuez moscada

Preparación

Ponga los huevos y los champiñones dentro del recipiente varoma. Resérvelos

Introduzca el calabacín,la berejena,los pimientos y la cebolla en el vaso y trocéelos durante 4seg.vel.4

Añada el aceite y programe 10 minutos. Varoma,giro inverso vel cuchara

Añada los tomates triturados,la sal y la pimienta y programe 5min varoma giro inverso vel cuchara

Ponga el varoma en su posición y programe 20 minutos .varoma.giro inverso velocidad cuchara

Retire el recipiente varoma y reserve los champiñones , quÁteles la cáscara a los huevos y córtelos en rodajas

Pastel

Cubra un molde alargado de (30 x12x10 cm )con film tramsparente

Cubra la base del molde con una capa de pan de molde 3rodajas .

Extienda la mitad de las verduras sobre la capa de pan,y cubra con rodajas de huevo duro, repita este paso:capa de pan capa con el resto de las verduras y capa de rodajas de huevo duro ,finalizar con una capa de pan.No es necesario lavar el vaso

Cubra con film y deje enfriar un minimo de 2 horas

Salsa bechamel

Vierta el aceite y los champiñones en el vaso y saltee durante 2minutos 100º vel1

Añada harina y programe 1 minuto 100º vel 1

Añada la leche 20g de queso rallado ,sal pimienta y nuez moscada y programe 5minutos 100º vel 2(vierta en un cuenco y reserve)

Antes de servir el pastel ,quítele el papel film ,dele la vuelta en una bandeja honda y desmóldelo ,vierta encima la bechamel y esparza el queso por encima.hornee a 200º durante 5 minutos para gratinar la parte de arriba