TOSTAS DE CEBOLLA CARAMELIZDA CON CAMEMBRET

RECETA DE COOKIDOO

INGREDIENTES:

Cebolla y manzana a la cerveza negra

800 g de cebolla, en cuartos

200 g de manzanas reineta peladas, en cuartos

100 g de cerveza negra

1 pellizco de pimienta de Cayena molida

1 cucharadita de sal

80 g de azúcar moreno

Montaje

1 - 2 solomillos de cerdo ibérico (200-400 g)

1 pellizco de sal

1 pellizco de pimienta negra molida

32 rebanadas de pan tostado

250 g de queso camembert, en 16 trozos

PREPARACION:

Cebolla y manzana a la cerveza negra

Ponga la cebolla y la manzana en el vaso y trocee 8 seg/vel 4.

Añada la cerveza, la pimienta y la sal. Programe 30 min/Varoma/vel 1 sin poner el cubilete para facilitar la evaporación.

Agregue el azúcar y programe 5 min/100°C/vel 1.

Montaje

Precaliente el horno con grill a 200°C.

Dore el solomillo en una sartén muy caliente ligeramente engrasada y salpimiéntelo. Corte en 16 rodajas de aprox. 1 cm de grosor.

Coloque 16 rebanadas de pan tostado en una fuente de servir. Ponga una cucharada de cebolla caramelizada sobre cada rebanada y coloque encima una rodaja de solomillo.

En una bandeja de horno, coloque las rebanadas de pan restantes. Cubra con una cucharada de cebolla caramelizada y coloque encima un trozo de camembert. Gratine 1-2 minutos (200°C) o hasta que esté dorado. Sirva inmediatamente.

FOTO CEDIDA POR PAULA