NARANJAS CONFITADAS

Hola!!

Se acerca la Navidad y existen un montón de recetas dulces y saladas,a las que la naranja confitada les sienta de maravilla.

Con nuestro Thermomix, hacerlas es muy sencillo,y además de ser mucho más sanas por no llevar conservantes, colorantes ni aditivos,económicamente también lo vais a notar,porque no suelen ser baratas.

Ingredientes:

•4 naranjas de zumo medianas

•agua para la primera cocción

•600 gr. azúcar

•600 agua

•licor (opcional)

Preparación:

Lavar bien las naranjas y sin pelar, cortar en rodajas ni muy finas ni muy gordas (de más o menos 5 mm de grosor) para que no se rompan al cocerse.Poner en el cestillo.

Cubrir con agua , programar 10 min/100 /vel. cuchara,giro a la izquierda.La cascara tiene que quedar blandita.

Sacar las naranjas en el cestillo y desechar el agua de la cocción .

Esto se hace para quitar el amargor a las naranjas.

Aclarar el vaso y añadir el azúcar y el agua (licor opcional). Introducir el cestillo con las naranjas ,poner la tapa anti salpicaduras y programar 30 minutos/varoma/vel. 4 .

Terminado el tiempo, sacar el cestillo dejando que escurran un rato,volver a poner la tapa anti salpicaduras programar 30 min./varoma /vel. 4 y giro a la izquierda.

Comprobar que la pulpa de la fruta está blanda y transparente.

Retirar la naranja del vaso con cuidado para que no se rompa y colocar sobre una rejilla para que escurra bien y se seque. Puedes ayudarte del horno muy bajo (80º) durante una hora o de una deshidratadora, para que queden más secas y acelerar el proceso.

También se pueden espolvorear con azúcar para hacerlas escarchadas.

Para usar se deben secar hasta que la capa de almíbar quede sólida y se pongan duras (con el paso de los días se van secando más y quedan mejor).

se pueden conservar en frascos de cristal o en un tupper en la nevera si las vas a utilizar en breve o en tarros con el mismo almíbar de cocerlas y así se conservan varios meses.

También se pueden meter los tarros herméticamente cerrados y cubiertos de agua en una olla para hacerles el vacío y de esta manera aguantarán años.

El almíbar sobrante se puede utilizar en bizcochos,galletas,masas dulces o para cubrir una tarta de frutas, porque como comprobaréis queda como una gelatina.

Buenísimas!!!!