Salmón relleno de su mousse con salsa de mango

Ingredientes: Salmón y mousse: 250 gr de salmón fresco, sin piel ni espinas, en trozos. 25 gr de mantequilla temperatura ambiente 200 gr de nata (crema de leche) liquida 1 cucharadita de sal 1 pizca de pimienta cayena 1 pizca de nuez moscada y pimienta blanca. 1 salmón fresco sin piel ni espinas ( 2 filetes de 500 gr cada uno) GUARNICIÓN judias verdes, patatas, guisantes,zanahorias..... Salsa de Mango 1 Mango pelado y troceado (250 gr) 50 gr de brandy 1/2 cucharadita de pimienta verde al natural 1/2 cucharadita de curry 300 gr de caldo de pescado 200 gr de nata (crema de leche) 120 gr de yogur Elaboración: 1 -Ponga los trozos de salmón (250 gr ) y la mantequilla en el vaso y triture 15 seg/vel 6. 2- Añada la nata (crema de leche), 1 cucharadita de sal, pimienta cayena, nuez moscada y la pimienta blanca.Triture 15 seg/ vel 6. Retire y reserve en un bol. 3- Salpimiente los filetes de pescado, coloque uno de los filetes sobre un cuadrado de film transparente y cúbralo con la mousse de salmón. Coloque el segundo filete encima, envuélvalo en con el film transparente y cierre bien los extremos, procurando que quede bien sellado. Ponga el salmón junto las verduras de la guarniciónen el recipiente Varoma y reserve. Salsa de Mango 4-Vacíe y lave el vaso. 5-Vierta en el vaso el mango , brandy, la pimienta verde y el curry y programe 5 min/Varoma/vel 1. 6-Añada el caldo, ponga el Varoma en su posición y programe 25 min/ varoma/ vel 1. Retire el recipiente varoma. 7-Vierta la nata (crema de leche) atraves del bocal y programe 5 min/ 90º/ vel 1. 8- Añada el yogur y triture 30 seg/ vel 10. Salpimiente al gusto. Sirva el salmón relleno frío o caliente cortado en trozos y acompañado con la salsa y las verduras. A