PUNTOS DEL AZÚCAR es uno de los nuevos modos de TM6, esta receta está en COOKIDOO con cacahuetes, pero yo la he hecho con almendras, es el guirlache de toda la vida.

Es un maravilla hacer caramelo en TM6 sin miedo a que se nos queme o se pase de cocción.

INGREDIENTES

150 g de almendras tostadas o fritas sin sal o bien  3 - 4 cucharadas de frutos secos

250 g de azúcar moreno

1070 g de agua

30 g de mantequilla fría ( a ser posible en un sólo trozo )

1 cucharadita de zumo de limón 

50 g de vinagre

PREPARACIÓN

Para garantizar el éxito de esta receta los ingredientes utilizados  deben coincidir exactamente con la cantidad indicada. La receta debe cocinarse inmediatamente después de poner el azúcar y el resto de los ingredientes en el vaso.

Forrar un molde de 17 por 17 con papel de hornear y poner las almendras.

Poner todos los ingredientes en el vaso y programar PUNTOS DEL AZÚCAR.

Al terminar verter sobre las almendras, dejar enfriar, romper en trozos y guardar en un recipiente hermético.