CALAMARES RELLENOS

INGREDIENTES

8 Calamares medianos

3 huevos cocidos

1 cebolla

50 gr de aceite

400gr de tomate triturado

sal

1 cucharadita de azúcar

100gr de coñac

30 gr piñones al gusto

ELABORACIÓN

Limpiar los calamares, quitar las aletas y las patas, trocearlas un poco con unas tijeras y reservar en un bol.

Ponemos los huevos cocidos en el vaso cortados en cuartos y troceamos 2 seg/vel 4 y reservamos.

Ponemos las aletas y las patas y troceamos 8 seg/vel 5, si vemos que no se ha troceado bien damos unos segundos más a la misma velocidad. Sacar y reservar.

Enjuagamos el vaso y ponemos aceite y cebolla 2 seg/vel 4, bajamos los restos y programamos 8min/temp 120º vel 1.

Incorporamos las aletas y patas reservadas y programamos 5 min / temp /120ºC / vel cuchara.

Añadimos el tomate, el azúcar y la sal y programamos 12 min/ temp 100º vel cuchara.

Añadimos los huevos reservados, los piñones y mezclamos 5 seg/ vel cuchara / giro izquierda.

Con la ayuda de una cuchara o manga pastelera, rellenamos los calamares y cerramos con un palillo para sellarlos.

Ponemos en una olla lo que nos ha sobrado del relleno, los calamares rellenos y el coñac, y cuando comience a hervir lo dejamos cocer unos 25 minutos a fuego lento.

Como eran grandes, este último paso lo he hecho en la olla.