ARROZ DE CABALLA

( 4 personas)

Ingredientes 

- 1 Cabeza de ajos (pelados los dientes )

- 60 gr aceite

- 3 Caballas medianas ( reservar cabeza y partida en 2-3 trozos)

- 250 gr tomate triturado

- 350 gr arroz bomba

- 1.200 gr agua 

- Sal

- 2 ñoras sin semillas 

Preparación

     1. Poner aceite en el vaso, y calentar 5 minutos/varoma/vel.1

‌2. Añadir al vaso, los dientes ajo y ñoras, sofreír 10 minutos/ varoma/vel.1. Picar 20 segundos/ vel.10, bajar con la espátula los ingredientes de la tapa y vaso.

‌3. Añadir el tomate triturado y sofreír 5 minutos / 120° / vel.1, añadir sal.

‌4. Añadir el agua al vaso, colorante, poner las cabezas de la caballa, y en el cestillo los trozos de caballa, cocinar 10 minutos/ varoma/giro izda/vel.cuchara, y luego 10 minutos mas a /100°/giro izda/vel.cuchara.

‌5. Quitar el cestillo, y reservar. 

‌ Colar con un colador fino el caldo, y reservar en un bol.

6. Poner al vaso 800 gr caldo, (reservar resto caldo y ponerlo en un cuenco para servir, el que quiera, por encima del arroz).

‌7. Calentar caldo 10 minutos /100°/ vel.1.

‌Añadir al vaso 350 gr arroz y 13 minutos /100° / vel.cuchara

‌Mientras tanto, los trozos de caballa reservados, quitar la espina y ponerlo en lomos en una fuente para servir en la mesa encima arroz

Te animo a que la hagas, y compartas con tus amigos.

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