Ingredientes

60 g de queso parmesano en trozos

190 g de harina de trigo (y algo más para el molde)

50 g de aceite de oliva (y algo más para el molde)

100 g de agua

2 huevos

½ cucharada de levadura química en polvo

1 - 2 pellizcos de pimienta negra molida

1 - 2 pellizcos de sal

100 g de queso cremoso

50 g de hojas verdes de ensalada (canónigo, rúcula, etc...)

6 - 8 lonchas de fiambre de pavo

50 g de mozzarellas mini

10 - 12 tomates cherry en mitades

20 g de aceitunas negras sin hueso en rodajas

Preparación

Precaliente el horno a 180°C. Engrase y enharine un molde de tarta (Ø 28 cm).

Ponga en el vaso el queso parmesano y ralle 10 seg/vel 10.

Añada la harina, el aceite de oliva, el agua, los huevos, la levadura química, la pimienta y la sal y mezcle 30 seg/vel 5. Vierta la mezcla en el molde reservado y, con ayuda de la espátula, reparta la mezcla por toda la base del molde.

Hornee durante 20-25 minutos (180°C). Retire del horno y deje enfriar completamente. Desmolde boca abajo sobre un plato y unte la superficie con el queso cremoso. Decore con las hojas verdes de ensalada, el fiambre de pavo, la mozarella, los tomates cherrys y las aceitunas negras. Corte en porciones y sirva.